卤牛肉＋自动售卖机，餐饮老炮的转型之路如何走？“开云app在线下载”

本文摘要：这几年餐饮业很差做到。叫个牛创始人许永军是一名不折不扣的餐饮业老炮，不仅是许府牛创始人、港许锦记创立，还任中国烹调协会火锅委员会副主席和浙商理事会常务理事。他用三高一低来形容现在的餐饮业。房租大大下跌、服务员价格上涨、原材料下跌，利润也随之减少。 因为传统餐饮业面对着这些问题，许永军仍然在探索转型之法。

这几年餐饮业很差做到。叫个牛创始人许永军是一名不折不扣的餐饮业老炮，不仅是许府牛创始人、港许锦记创立，还任中国烹调协会火锅委员会副主席和浙商理事会常务理事。他用三高一低来形容现在的餐饮业。房租大大下跌、服务员价格上涨、原材料下跌，利润也随之减少。

因为传统餐饮业面对着这些问题，许永军仍然在探索转型之法。常常回国日自学的他，感受到了日本自动售卖机的蓬勃发展之势，如果自动化、无人化认同是趋势，那为何不将自动售卖机与餐饮结合呢?缘于之前的餐饮业经历，于是许永军产生了将卤牛肉与自动售卖机融合一起的点子。

只不过我们累积了很多好的牛肉产品，这次我们将产品几乎工厂化。本就东面卤制牛肉五品老字号，同时对产品展开规格和保质期的标准化，使用自研的干冷锁止技术，每300克一包，售价48元。

叫个牛的卤味贩卖机低190厘米、长63厘米，占地面积0.44平方米，正面有液晶显示屏，中下部有销售口，抱住是非;不另设投币找零口，仅有反对在线缴纳。卤味贩卖机单台最多可容纳70包在卤制牛肉制品，每台终端的库存后台随时可以查阅，一旦相似销售一空状态，系统不会告诉后台，由专门的仓储人员展开给养。目前，叫个牛还正处于产品试验阶段，现在已在杭州小区铺设了80台机器。

每台机器每天大约150元净利润。我们现在不会调整一下发展方向，尝试和写字楼、商场合作，将用户群体探讨于都市白领，而不是以家庭消费居多。除此以外，叫个牛的产品在吃饱了么、百度店内等外送来平台上线，租车员自动到点取货，然后展开仓储。

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