【开云app在线下载】 东方食刻美食盛典|2020 China77榜单揭晓

本文摘要：China77是上海食刻文化于2018年开办的美食榜单。也是东方卫视提倡，食刻文化主办的 “东方食刻美食盛典”的重要组成部门，今年的盛典于2020年12月7日在上海世贸商城的金色大厅盛大肆行，计划将于12月底由东方卫视全球播出。 China77一贯承袭“好吃有灵魂”的宗旨，不仅聚焦口胃和武艺，更关注美食背后主理人的匠心和坚持。从而评选出2020年度中国最良好的77家餐厅。

China77是上海食刻文化于2018年开办的美食榜单。也是东方卫视提倡，食刻文化主办的 “东方食刻美食盛典”的重要组成部门，今年的盛典于2020年12月7日在上海世贸商城的金色大厅盛大肆行，计划将于12月底由东方卫视全球播出。

China77一贯承袭“好吃有灵魂”的宗旨，不仅聚焦口胃和武艺，更关注美食背后主理人的匠心和坚持。从而评选出2020年度中国最良好的77家餐厅。2020 China77获奖餐厅榜单（排名不分先后，*为新上榜餐厅） 上海地域（25家） 8½Otto e Mezzo BOMBANA餐厅名致敬意大利导演费里尼的经典作品《8½》，室内设计出自日本设计师山际纯平之手，钢铁和石头的完美组合，给视觉带来强烈打击。

“白松露之王”主厨Bombana的松露大餐不容错过。DA VITTORIO SHANGHAI*53年历史的家族餐厅，堪称意大利国宝级。亚洲首家餐厅落户上外洋滩BFC，被誉为现在上海最好的意大利餐厅。

IL Ristorante Niko Romito（宝格丽旅店）*苏州河以北终于有了一家标杆性的意大利餐厅。L'ATELIER de Joël Robuchon致敬美食界的传奇人物Robuchon，也是他在中国大陆的绝响，惊艳之极，听说更是全城MM的最爱。Masion Lameloise 莱美露滋（上海中心店）在法国近100年的高级摒挡传奇，上海中心店是其在勃艮第外的第一家餐厅。融合了餐厅主厨奇特的精神，并保留着美妙食物和一流服务带来的真正难忘用餐体验! Polux by Paul Pairet*一间将人均¥200的法式小餐做到极致的餐厅，油封鸭、烤鲈鱼简直无法反抗，如果你去不了UV,那么千万别错过Polux。

Ultraviolet by Paul Pairet神秘低调的名厨Paul Pairet主理的创意餐厅。神秘的用餐所在，与不相识的食客围坐一桌，享用22道创意菜品，搭配着佳酿和特别设计的影像及音乐，Ultraviolet的一餐将会给你留下一生难忘的印象。福1015大浪淘沙，在现在能保持高级上海菜一脉不容易，出品之稳定，真属难过。福和慧知名大厨卢怿明建立的素食餐厅，每道菜只标明食材，以现代技法烹饪。

桂花楼淮扬中餐厅（浦东香格里拉大旅店）*历经十多年，淮扬菜在上海的最佳选择。辉哥暖锅•精选（巨鹿路店）*辉哥是上海的传奇餐厅，开高级港式暖锅先河，耐久不衰。以精致、鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色。

家全七福酒家（静安店）*保持老派作风的港式粤菜，坚持虾饺不配红醋。菁禧荟（虹桥店）潮汕菜在上海的发扬光大，主理杜建青严选食材，字斟句酌，出品深得食家推崇。旧款宁波饭馆一家开了三十年的店，主人是宁波子女，食材出品道地正宗，百吃不厌。老吉士酒家（天平路店）坚持好味道，出品极其稳定，耐久不衰的上海菜。

鹿园MOOSE（长宁店）既有传统上海和淮扬菜，也有新潮融合菜，这就是海派气势派头。诺莱仕游艇聚餐厅知名大厨帅晓剑主理的餐厅，菜品融合中西，创意十足，与整体情况相得益彰。食庐（港汇店）*新淮扬，好味又精致，每年经典的淮扬蟹宴菜在同类菜肴中精彩。

随堂里*创意十足但足见功底的上海菜，每一丝创意都眼前一亮且口胃让人拍案。新大陆-中国厨房*本帮菜做成如此精致优雅。新荣记（南京西路店）张勇凭一己之力，成就了一个菜系。

最难过的食材把控（为此开发了自己的农场），而且在如此扩张之下，其各家店出品之稳定，中餐规模内无出其右。甬府把宁波菜做精、做强、做完美。货真价实硬菜当道。

食材优秀，掘客宁波地方特色，招牌菜令人难忘。遇外滩（BFC外滩金融中心店）*融合了福建各地优质食材，在上海的精彩表达。

在坚持传统闽南菜风味的基础上，不停提升，对食材味道把控力极强。御宝轩（益丰·外滩源店）经典出品，食材绝不迷糊，手艺更是精致。

而食客最津津乐道的是其性价比。周舍·经典海派菜*老法师的新表达，经典老菜韭黄鱼丝，千层糕可圈可点。

北京地域（12家）Ling Long*西式中餐的创意体现，独具匠心的出品。TRB Hutong穿过300年中国古寺的山门，享受西方的现代餐食，让人模糊，口胃出众且稳定。北京厨房（SKP店）古志辉师傅的经典之作。

于传统粤菜中创新，选料严格。大董（南新仓店）名厨董振祥开创中餐西食范例之作。无论用餐情况、食材新鲜度、摆盘造型，出品口胃都相当到位。淮扬府（安宁门店）被誉为京城淮扬菜的最佳去处，“淮扬大煮干丝”是极见功力的代表菜，因北方水硬，淮扬府所用干丝原料全部采办于扬州老厂，逐日随其他新鲜食材空运到京。

京兆尹雍和宫旁最美四合院，外洋元首访华和各界大腕名士惠顾最多的素餐厅。聚德楼饭庄（劲松店）*京鲁菜的精彩演绎，苏闽浙的南菜根本，宫廷菜的协力出现，北京最值得造访的餐厅之一。晟永兴烤鸭店（三里屯店）近年来号称北京最好烤鸭，鱼子酱烤鸭无人不知。

侍酒服务极为专业。拾久（东三环中路店）*首创人段誉以“段氏三绝”扬名天下。拾久主打创意北京菜，在传统风味的基础上，联合现代烹饪技法，是品尝京菜的好地方。

宴錦堂（隆福寺店）90后新锐厨师张志成的餐厅，隐匿在曲径通幽的北京四合院，只供晚餐，传统烹饪手法加食用方法的创新，出品朴实而精致。餐厅预约需要一个月。裕德孚从羊的产地、品种及可涮食部位都有严格要求。

首创人于福生祖传武艺，坚持传统，切出的羊肉片像纸一样薄，只有0.8-0.9毫米，一连五年获北京市技术角逐冠军。左。

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