餐饮创业定位不准，钱就不来。如何给自己精准定位？

本文摘要：“现在8090后，是餐饮消费的主力军，他们讨厌时尚精致，我们也是不得不转型，做到一些他们更加能拒绝接受的品牌”，许多餐企如此指出。事实的真凶是这样吗? 你知道不懂年轻人吗？ 可以说道，目前80%新的设计所谓时尚潮流品牌的餐企，更好的是想讨年长群体的宠信。特别是在老牌餐饮企业，更加实在自己必须与时代实时。但，他们知道不懂年轻人吗? 一，自我潜意识的主观辨别 因为许多餐企老板在潜意识里，总实在样子现在的小年长应当讨厌潮流时尚的东西，然后拚命的讨伐他们讨厌。

“现在8090后，是餐饮消费的主力军，他们讨厌时尚精致，我们也是不得不转型，做到一些他们更加能拒绝接受的品牌”，许多餐企如此指出。事实的真凶是这样吗?　　你知道不懂年轻人吗？　　可以说道，目前80%新的设计所谓时尚潮流品牌的餐企，更好的是想讨年长群体的宠信。特别是在老牌餐饮企业，更加实在自己必须与时代实时。但，他们知道不懂年轻人吗?　　一，自我潜意识的主观辨别　　因为许多餐企老板在潜意识里，总实在样子现在的小年长应当讨厌潮流时尚的东西，然后拚命的讨伐他们讨厌。

结果，年纪大点的在店里坐不住，年长的又来的少，或者显然不讨厌我们定义的时尚潮流。　　二，缺乏确实解读年长文化的基因　　因为商场店的兴旺，许多全国实地考察自学的人，都习惯 时间去商场店看。所以许多餐企实地考察所学就是“睡觉排队的都是年轻人，我们要急忙去抢走这个市场”，再加各大媒体大肆宣传，突然8090后被放的无限大，出了餐饮行业的主力军。

　　三，商场模式只是一个领域　　商场店的年长消费群的确占有了七成以上，但中国最少七成以上的店都所谓商场店，商场模式只是餐饮市场中一个市场领域。　　四，8090后忠诚度不低　　8090后的消费频率是低，但他们自由选择多变化慢，今天不吃湘菜明天不吃西餐后天吃火锅，来的慢去的慢。

而忽略6070后的饮食习惯不会更为单一非常简单。　　五，自由选择合适自己的 最重要　　不要低估了8090后市场，同时不要高估了6070市场，根据你的餐厅所在区域和创立团队的基因，自由选择合适自己的才是 最重要的。　　忘记年龄，新的学会定位　　人的消费理念是随着茁壮大大变化的，今天的80后只不过都仍然是小年长了，更大的早已35岁 小也26岁。

况且每个年龄段都有自己的审美和爱好，某种程度年龄也分男女。　　所以，我们的品牌在研究消费者定位的时候，千万不要非常简单的按年龄来区分，而是要用“认同感”来定位。

　　首先，如今的消费驱动力里，顾客早已不是通过视觉的“美丑洋土”来区分，而是通过“功能的符合和情感的尊重”。　　其次，忘记所谓的年龄，去为“讨厌这种产品，这种氛围，这种文化的人”创立我们的品牌。　　期望每个餐企能戒浮戒弛，较少仿效山寨，多研究自己，去更加了解挖出我们的产品价值和品牌文化，新的创建我们的定位，不为讨好，只为坚决做到自己尊重的、讨厌、能做到的，你若绽放，清风昧，蝴蝶自在，每个顺利的企业都具有决不让步的原则和底线。

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