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教你两招巧妙提高餐厅利润!

文章出处:开云app在线下载 人气:发表时间:2023-09-09 00:28
本文摘要:坚信很多餐饮加盟店的老板们都会遇上这样的一个问题,“明明门店的客流量还不俗,刷台率也低,可是客单价却大不如前,利润没增反而上升! 在经营过程中采行过多的惠及反而适得其反,惯坏了消费者,就不会纳较低客单价,随着原材料、房租、人员、营销等成本的提高,餐厅渐渐丧失了定价的主动权。 怎样做到才能提升客单价? 方法有两种:一是让顾客点更加多的菜、二是让顾客卖更加喜的菜。

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坚信很多餐饮加盟店的老板们都会遇上这样的一个问题,“明明门店的客流量还不俗,刷台率也低,可是客单价却大不如前,利润没增反而上升!  在经营过程中采行过多的惠及反而适得其反,惯坏了消费者,就不会纳较低客单价,随着原材料、房租、人员、营销等成本的提高,餐厅渐渐丧失了定价的主动权。  怎样做到才能提升客单价?  方法有两种:一是让顾客点更加多的菜、二是让顾客卖更加喜的菜。  产品价格定位  很多人都有过这样的经验:点完了正餐后,如果服务员告诉点甜品第二份半价,大多数人都会点,看见甜筒第二份半价,还是不禁捏手去卖。  产品组合套餐  我们去餐厅的时候,都会常常看见菜单上有套餐人组系列,比如单人套餐、双人套餐之类,这类套餐人组的优势上就是让消费者们感官到自己赚到低廉了,而事实上餐厅利润收益反而相当可观。

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  另外,在产品价格定位这一块,自由选择小食类的较为合适。因为主食这类更容易让人吃的,就要回避独自了,吃了再点其他食物的性欲就较低了!。


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